为落实中央办公厅ღ◈◈、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》ღ◈◈，近日ღ◈◈，山东省市场监督管理局等六部门联合印发《山东省集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法》（以下简称《办法》）ღ◈◈，自2025年12月1日起施行ღ◈◈。

　　学校美高梅·MGM(中国)平台网站入口美高梅·MGM(中国)平台网站入口ღ◈◈、养老机构ღ◈◈、医疗机构美高梅·MGM(中国)平台网站入口ღ◈◈、机关企事业单位等集中用餐单位美高梅·MGM(中国)平台网站入口ღ◈◈，就餐人数多ღ◈◈、用餐量大ღ◈◈、时间集中ღ◈◈，食品安全风险高美高梅·MGM(中国)平台网站入口ღ◈◈。其食品安全责任主体多元ღ◈◈、环节多ღ◈◈、链条长ღ◈◈，是餐饮服务食品安全监管的重中之重ღ◈◈。为保障人民群众集中用餐食品安全ღ◈◈，切实压实集中用餐单位ღ◈◈、主管部门ღ◈◈、监管部门责任ღ◈◈，省市场监管局ღ◈◈、省教育厅ღ◈◈、省民政厅ღ◈◈、省人力资源社会保障厅ღ◈◈、省卫健委ღ◈◈、省机关事务管理局联合出台《办法》杏彩总代理ღ◈◈，规范集中用餐单位食品安全管理ღ◈◈。

　　《办法》共六章三十六条ღ◈◈，强化了全过程食品安全风险防控和多种监管手段的综合运用ღ◈◈，进一步明确了行业主管部门职责杏彩总代理ღ◈◈。

　　一是强化集中用餐单位食品安全协同管理美高梅·MGM(中国)平台网站入口ღ◈◈。《办法》明确了集中用餐单位主管部门对主管领域的食品安全工作承担的具体职责ღ◈◈，推动主管部门深度参与食品安全管理ღ◈◈，完善协同治理机制杏彩总代理ღ◈◈。主管部门需将单位食堂食品安全作为落实行业安全风险防控职责的重要内容ღ◈◈，督促指导规范承包经营行为ღ◈◈，参与食品安全事故应急处置ღ◈◈，加强反餐饮浪费宣传教育ღ◈◈。主管部门可以采取激励措施ღ◈◈，支持集中用餐单位和承包经营企业对工作成效显著的相关人员给予表彰和奖励ღ◈◈。

　　二是强化集中用餐全过程食品安全风险防控ღ◈◈。《办法》明确了集中用餐单位食堂操作流程明示ღ◈◈、食品加工用水管理ღ◈◈、餐厨垃圾管理ღ◈◈、信息公开和明厨亮灶等具体要求美高梅·MGM(中国)平台网站入口ღ◈◈，鼓励集中用餐单位加强食品安全管理体系建设ღ◈◈、推动社会共治ღ◈◈，要求集中用餐单位落实制止餐饮浪费责任ღ◈◈。《办法》对承包经营和供餐管理作出具体规定ღ◈◈，要求集中用餐单位建立完善承包经营和供餐单位准入ღ◈◈、考核评价和退出机制杏彩总代理ღ◈◈，明确餐食配送ღ◈◈、接收ღ◈◈、分餐ღ◈◈、留样等环节管理规定ღ◈◈，实行集中用餐单位和供餐单位“双留样”制度ღ◈◈。

　　三是强化多种监管手段的综合运用ღ◈◈。《办法》明确市场监管部门可根据工作需要ღ◈◈，单独或联合主管部门开展检查美高梅·MGM(中国)平台网站入口ღ◈◈。规定市场监管部门根据集中用餐单位食堂风险等级实施差异化监管ღ◈◈，加强大宗食材供应企业监管ღ◈◈，落实监督抽考ღ◈◈、监督抽检等工作要求ღ◈◈。鼓励运用“互联网+明厨亮灶”ღ◈◈，加强对食品来源ღ◈◈、采购ღ◈◈、加工制作全过程的监督ღ◈◈。要求建立集中用餐单位食品安全责任约谈等工作机制杏彩总代理ღ◈◈，完善集中用餐单位食堂食品安全信用档案杏彩总代理ღ◈◈。美高梅游戏官方ღ◈◈，美高梅澳门娱乐appღ◈◈。连锁酒店ღ◈◈，

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